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春节里的“调味剂”:一箸“家味”解乡愁

发布日期:2021-02-14 15:24   来源:未知   阅读:

    

    图为台胞谢进瑞在陕西的家中与亲友聚餐。受访者供图

    (新春走基层)春节里的“调味剂”:一箸“家味”解乡愁

    中新网西安2月11日电 题:春节里的“调味剂”:一箸“家味”解乡愁

    作者 党田野 张一辰

    在厨房忙活了两个小时后,单身青年封超仍未能“驯化”眼前的面团。为了顺利完成自己的包饺子“工程”,封超只得向老家的母亲视频求助。

    “这是我首次操持年夜饭,尽管成员只有自己和两只猫,但仍让我手忙脚乱。”封超告诉记者,他的老家陕西白水县因疫情实行管控,他与父母只能两地过年。这次尝试做年夜饭,一方面是抚慰自己的胃,另一方面也是想让家人安心。

    “南来北往归家人,一杯一箸品家味。”能在春节与亲人齐聚一堂,共享一桌“家庭风味”的年夜饭,是对在外奔波一年人们的最好犒劳。因为疫情防控,中国多地倡导“就地过年”。数据显示,春运前三天,全国铁路发送旅客分别为308万、283万和296万人次,仅为去年同期水平的四分之一左右。对于众多“打工人”而言,与家人异地过年,最受考验的是自己的味蕾。

    

    图为台胞谢进瑞家的饭菜。受访者供图

    数年前,台胞谢进瑞跟随母亲黄丽卿一头扎进陕西终南山,成为山下村庄的村民。在村里发展“观光农业”与“绿色种植”的同时,母子俩还将一锅台湾风味带到了山里,引得不少在陕西的台湾朋友频频前来“蹭饭”。

    “我们有个台湾朋友也在山上租了房子,大年初二我们约好去他们家吃鲍鱼火锅、羊肉炉这种台湾围炉大菜。”谢进瑞笑称,陕西已是自己的第二故乡,也很习惯当地饮食,但每逢佳节倍思亲,唯有美食才可解乡愁。

    在日本大阪工作的董华终于体会到“吃到家味才算过年”这句话的含义。受疫情影响,当地无论华人社区还是留学生群体,对举办春节活动均持谨慎态度。董华常去的几家中餐馆也暂时停业,这让她有些失落。

    “日本疫情形势依然严峻,所以我想回国也回不去,加之买不到做年夜饭的食材,这个年过得有些没滋味。”董华称,尽管自己来日本已有数年,也很少回家过年,但这还是第一次吃着便利店买来的速食“跨年”,此刻的她最想念的就是家里的油泼面。

    近年来,随着移动互联网的快速发展,想要找到一道菜品的烹饪方法并非难事,只需打开与菜谱相关的APP或网页,便能通过图片、文字甚至是视频来“照猫画虎”,但若想吃到“家的味道”则仍是未解“难题”。

    在母亲的视频指导下,封超终于吃上了自己包的饺子,但味道却仍有些差距。“调料、食材、顺序都没错,但感觉就是不如我妈做的,看来要想吃到好吃的饺子,还得回家。”封超称,他计划下次回老家时,向母亲要一些“传家菜谱”,与家人“补上”一顿团圆饭。

    在封超的愿望清单上,写满了饺子、小酥肉、八宝甜饭、带把肘子等家乡风味。(完)